Galactoligosaccharide (GOS) කුඩු / සිරප්

1. පැණි රස
එය උක් හා සසඳන විට සියයට 30 සිට 40 දක්වා පැණි රස වන අතර මෘදු පැණි රසයක් ඇත.

2. දුස්ස්රාවීතාව
(75 Brix）GOS) හි දුස්ස්රාවීතාවය සුක්‍රෝස් වලට වඩා වැඩිය，උෂ්ණත්වය වැඩි වන තරමට දුස්ස්රාවීතාවය අඩු වේ.

3. ස්ථාවරත්වය
GOS ඉහළ උෂ්ණත්ව හා අම්ල තත්ව යටතේ සාපේක්ෂව ස්ථායී වේ.pH අගය 3.0, අංශක 160 ට විනාඩි 15 ක් දිරාපත් නොවී රත් කරන්න.GOS ආම්ලික නිෂ්පාදන සඳහා සුදුසු වේ.

4. තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීම සහ ජලාකර්ෂණීය බව
එය ජලාකර්ෂණීය, එබැවින් අමුද්රව්ය වියළි ස්ථානයක තබා ගත යුතුය.

5. වර්ණ ගැන්වීම
රත් වූ විට Maillard ප්‍රතික්‍රියාව සිදු වන අතර ආහාර යම් ග්‍රිල් කිරීමේ වර්ණයක් අවශ්‍ය වූ විට හොඳින් ක්‍රියා කරයි.

6. සංරක්ෂණ ස්ථාවරත්වය:කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය වසරක් සඳහා ස්ථායී වේ.

7 ජල ක්රියාකාරිත්වය
නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය සඳහා ජල ක්රියාකාරිත්වය පාලනය කිරීම ඉතා වැදගත් වේ.GOS සතුව සුක්‍රෝස් වලට සමාන ජල ක්‍රියාකාරකමක් ඇත. සාන්ද්‍රණය 67%ක් වූ විට.ජල ක්රියාකාරිත්වය 0.85 කි.සාන්ද්රණය වැඩි වීමත් සමඟ ජල ක්රියාකාරිත්වය අඩු විය.